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秦皇岛十佳风味小吃

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  杨肠子火腿肠

  北戴河杨长子®火腿肠创始人为杨庭珍先生。1920年,杨庭珍在济南跟德国人学徒,学会了做德式肉制品的技艺。三十年代在北戴河开设了“盛利肠子铺”。由他制作的火腿肠气香味美、口感独特,“杨肠子”由此得名。后来由杨庭珍第三子杨德厚随父学艺,深得肉制品制作的真谛。

  1990年,杨德厚组建北戴河盛利肉食加工厂,经过十余年的发展壮大,生产经营初具规模,日产火腿肠1000公斤。杨德厚经过几十年的配方研究、技术改进和工艺创新,杨长子®火腿肠以其鲜香浓郁、回味悠长的口感而深受广大消费者的喜爱。杨长子®火腿肠现已成为“河北省消费者信得过产品”、“河北省质量检验协会推荐产品”。盛利肉食加工厂成为“中国质量万里行定点单位”。杨德厚先生入选《中国民间名人录》。多年来,杨长子®火腿肠一直作为北戴河区暑期重要单位特供,深受国家领导人的喜爱。

  晓晓炸排骨

  晓晓熟食创建于1990年,制做工艺及配方是沿用赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序,采用焖、炸、熏、烤等独特技法,制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖,为店中畅销品种。成品红黄明亮,外脆里香、味美醇香,老少皆宜。

  赵家馆饺子

  昌黎赵家馆,创始人赵福元,始建于民国初期,清未老秀才高云山提写《赵家馆》牌匾。经过近百年的潜心经营,赵家馆已成为省内饺子品牌老店。在冀东、京津、东北一带,享有盛誉。赵家馆曾先后接待过原文化部长沈雁冰,知名人士荀慧生,艺术家尚小云、奚啸伯、管绍华、马玉涛等,受到各级领导的高度评价。《人民日报》、《经济日报》、《河北日报》等国家级、省级、市级报刊及传媒均有过赞誉报道。

  赵家馆制作的饺子分两大类,为圆茏蒸饺和速冻水饺。品种有素三鲜、三鲜、猪肉大馅、茴香馅、羊肉馅、驴肉馅、什锦馅等。制作方法为开水烫面,肉馅喂鸡汤,全部手工制做。饺子皮薄、馅大、馅不团、面不粘、香而不腻、博采众长,风味堪称一绝。1991年获省保健食品博览会金奖;1995年获市知名商标、省优秀商标;1996年获省消费者协会信得过产品奖;1999年获省无假冒商品经营单位称号;同年获省著名商标(商标价值1000余万元)。

  四条包子

  山海关四条包子铺是1958年开业的老字号企业,因位于古城山海关四条街上而得名。“四条包子”以质优、价实、卫生好而成为古城传统餐饮文化中惟一代表山海关地域特色的独立餐点名吃。“四条包子”取众家之长,用料考究,制作精细,集色、香、味、形于一体,口味独特,醇而不霸,肥而不腻,熟食带汁,享誉冀东、辽西一带。“吃四条包子”早已成为家喻户晓的口头禅。